Soğuk Oda Hesabı İçin Teknik Bilgi

BİRİMLER ARASI KOLAY ÇEVRİM TABLOSU

 

BASINÇ

	psi	inç su	inç Hg (civa)	atm	mm Hg	bar	kgf/cm2	pascal
		60oF	32oF		32oF
psi	1	27,708	2,0360	0,068046	51,715	0,068948	0,07030696	6894,8
inç su	0,036091	1	0,073483	2,4559×10-3	1,8665	2,4884×10-3	2,537×10-3	248,84
inç Hg	0,491154	13,609	1	0,33421	25,4	0,33864	0,034532	3386,4
atm	14,6960	407,19	29,921	1	760	1,01325	1,03323	101325
mm Hg	0,0193368	0,53578	0,03937	1,31579×10-3	1	1,3332×10-3	1,3595×10-3	133,32
bar	14,5038	401,86	29,53	0,98692	750,062	1	1,01972	100000
kgf/cm2	14,223	394,1	28,959	0,96784	735,559	0,980665	1	98066,5
pascal	1,45038×10-4	4,0186×10-3	2,953×10-4	9,8692×10-6	7,50×10-3	10-5	1,01972×10-5	1

 

KÜTLE

 

	lb	grain	ons	kg
lb	1	7000	16	0,45359
grain	1,4286×10-4	1	2,2857×10-3	6,48×10-5
ons	0,0625	437,5	1	0,02835
kg	2,20462	15432	35,274	1

 

HACİM

 

	inç3	ft3	gallon	litre	m3
inç3	1	0,0005787	0,004329	0,0163871	1,63871×10-5
ft3	1728	1	7,48052	28,317	0,028317
gallon	231	0,13368	1	3,7854	0,0037854
litre	61,02374	0,035315	0,264173	1	0.001
m3	61023,74	35,315	264,173	1000	1

 

ENERJİ

 

	Btu	ft.lbf	kalori	joule	watt-saat
Btu	1	778,17	251,9958	1055,056	0,293071
ft.lb	1,2851×10-3	1	0,32383	1,355818	3,7666×10-4
kalori	3.9683×10-3	3,08803	1	4,1868	0,00163
joule	9,4782×10-4	0.73756	0,23885	1	2,7778×10-4
watt-saat	3,41214	2655,22	859,85	3600	1

 

YOĞUNLUK

 

	lb/ft3	lb/gal	g/cm3	kg/m3
lb/ft3	1	0,133680	0,016018	16,018463
lb/gal	7,48055	1	0,119827	119,827
g/cm3	62,428	8,34538	1	1000
kg/m3	0,062428	0,008345	0,001	1

 

BİRİMLER ARASI KOLAY ÇEVRİM TABLOSU

 

ÖZGÜL HACİM

 

	ft3/lb	gal/lb	cm3/g	m3/kg
ft3/lb	1	7,48055	62,428	0,062428
gal/lb	0,13368	1	8,34538	0,008345
cm3/g	0,016018	0,119827	1	0,001
m3/kg	16,018463	119,827	1000	1

 

ÖZGÜL ISI (yada ENTROPİ)

 

		Btu/(lb.ft.o F)	Cal/(g.K)	KJ/(kg.K)
	Btu/(lb.ft.o F)	1	1	4,1868
	Cal/(s.cm.o C)	1	1	4,1868
	KJ/(kg.K)	0,23885	0,23885	1

 

ENTALPİ

 

	Btu/lb	Cal/g	J/g
Btu/lb	1	0,55556	2,326
Cal/g	1,8	1	4,1868
J/g	0,42992	0,23885	1

 

İLETKENLİK

 

	Btu/(h.ft.o F)	Cal/(s.cm.o C)	W/(m.K)
Btu/(h.ft.o F)	1	0,0041338	1,7307
Cal/(s.cm.o C)	241,91	1	418,68
W/(m.K)	0,5779	0,002388	1

 

VİSKOZİTE

 

	poise	lbf .s/ft2	lbf .h/ft2	kg/m.s	lbm/ft.s
poise	1	0,0020885	5,8014×10-7	0,1	0,0671955
lbf .s/ft2	487,8026	1	2,7778×10-4	47,88026	32,17405
lbf .h/ft2	1723689	3600	1	172369	1,72369×10-6
kg/m.s	10	0,020885	5,8014×10-6	1	0,0671955
lbm/ft.s	14,8819	0,031081	8,6336×10-6	1,4882	1

 

ISI TRANSFER KATSAYISI

 

	Btu/(h.ft2. o F)	Cal/(s.cm2. o C)	Kcal/(h.m2. o C)	W/(m2 K)
Btu/(h.ft2. o F)	1	0,00007535	2,712	3,154
Cal/(s.cm2. o C)	13272	1	36000	41870
Kcal/(h.m2. o C)	0,3687	0,00002778	1	0,00011163
W/(m2 K)	0,317	0,00002388	0,86	1

 

 

 

                 

                 

                     BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

                                                 SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

						Yaklaşık			En	Donma	Donma
				Depolama	Bağıl			Su	yüksek	noktasının	noktasının	Gizli
						depolama
	Ürün			Sıcaklığı	Nem			içeriği	donma	üzerinde	altında	Isı
						sıcaklığı			sıcaklığı	özgül ısı	özgül ısı
				oC	%		oC	%	oC	kJ/kg.K	kJ/kg.K	kJ/kg
						Sebzeler
	Bal kabağı			10/13	50-75	2	– 3 ay	91	-0,8	3,88	1,98	304
	Bezelye		yeşil	0	95-98	1 – 2 hafta		74	-0,6	3,31	1,76	247
			kuru	10	70	6	– 8 ay	12		1,24	0,99
	Biber		kuru	0/10	60-70		6 ay	12		1,24	0,99
			tatlı	7/13	90-95	2 – 3 hafta		92	-0,7	3,92	1,99	307
	Brokoli			0	95-100	10 – 14 gün		90	-0,6	3,85	1,97	300
	Brüksel lahanası			0	95-100	3 – 5 hafta		85	-0,8	3,68	1,90	284
	Domates		olmuş, yeşil	13/16	90-95	1 – 3 hafta		93	-0,6	3,95	2,00	310
			sert	7/10	90-95	4 – 7 gün		94	-0,5	3,98	2,02	313
	Donmuş sebzeler			-23 / -18		6 – 12 ay
	Enginar			0	95-100	2 hafta		84	-1,2	3,65	1,89	280
	Fasülye		yeşil	4 / 7	95-95	7 – 10 gün		89	-0,7	3,82	1,95	297
			kuru	10	70	6	– 8 ay	11		1,20	0,97
	Göbek marul			0 / 1	95-100	2 – 3 hafta		95	-0,2	4,02	2,03	317
	Havuç		olmamış	0	98-100	4 – 6 hafta		88	-1,4	3,78	1,94	294
			olmuş	0	98-100	7	– 9 ay	88	-1,4	3,78	1,94	294
	Havuç (yabani)			0	98-100	4	– 6 ay	79	-0,9	3,48	1,83	264
	Ispanak			0	95-98	10 – 14 gün		93	-0,3	3,95	2,00	310
	Kabak		yaz	5/10	85-95	5 – 14 gün		94	-0,5	3,98	2,02	314
			kış	10/13	50-75	4	– 6 ay	85	-0,8	3,68	1,90	284
	Karnıbahar			0	95-98	3 – 4 hafta		92	-0,8	3,92	1,99	307
	Kereviz			0	95-100	6	– 8 ay	88	-0,9	3,78	1,94	294
	Kuşkonmaz			0 / 2	95-100	2 – 3 hafta		93	-0,6	3,95	2,00	310
	Lahana			0	98-100	5	– 6 ay	92	-0,9	3,92	1,99	307
	Mantar			0	95	3 – 4 gün		91	-0,9	3,88	1,98	304
	Maydanoz			0	95-100	1	– 2 ay	85	-1,1	3,68	1,90	284
	Mısır (tatlı)			0	95-98	4 – 8 gün		74	-0,6	3,31	1,76	247
	Pancar		kök	0	95-100	4	– 6 ay	88	-0,9	3,78	1,94	294
			yapraklar	0	98-100	10 – 14 gün			-0,4
	Patates			3 / 4	90-95	4	– 5 ay	81	-0.6	3,55	1,85	270
	Patates (tatlı)			10-13	85-90	4	– 7 ay	69	-1,3	3,15	1,70	230
	Patlıcan			7/12	90-95	7 – 10 gün		93	-0,8	3,95	2,00	310
	Pırasa (yeşil)			0	95-100	2	– 3 ay	85	-0,7	3,68	1,90	284
	Salatalık			7/13	95	10 – 14 gün		96	-0,5	4,05	2,04	320
	Sarımsak (kuru)			0	65-70	6	– 7 ay	61	-0,8	2,88	1,60	203
	Soğan		yeşil	0	95-100	3 – 4 hafta		89	-0,9	3,82	1,95	297
			kuru	0	65-75	1	– 8 ay	88	-0,8	3,78	1,94	294
	Şalgam		kök	0	95	4	– 5 ay	92	-1,1	3,92	1,99	307
			yeşil yaprakları	0	95-100	10 – 14 gün		90	-0,2	3,85	1,97	300
	Turp		ilkbahar	0	95-100	3 – 4 hafta		95	-0,7	4,02	2,03	317
			kış	0	95-100	2	– 4 ay	95	-0,7	4,02	2,03	317
	Turp (yaban)			-1/0	95-100	10	– 12 ay	75	-1,8	3,35	1,78	250
	Yeşil yapraklı  sebzeler			0	95-100	10 – 14 gün		93	-0,3	3,95	2,00	310
						Meyvalar
	Ananas, olmuş			7	85-90	2 – 4 hafta		85	-1,0	3,68	1,90	284
	Armut			-1,6 / -0,5	90-95	2	– 7 ay	83	-1,6	3,61	1,88	277
	Ayva			-1/0	90	2	– 3 ay	85	-2,0	3,68	1,90	284
	Bektaşi üzümü			-1/0	90-95	2 – 4 hafta		89	-1,1	3,82	1,95	297

 

                    BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

								Yaklaşık		En	Donma	Donma
				Depolama			Bağıl		Su	yüksek	noktasının	noktasının	Gizli
								depolama
	Ürün			Sıcaklığı			Nem		içeriği	donma	üzerinde	altında	Isı
								sıcaklığı		sıcaklığı	özgül ısı	özgül ısı
				oC			%	oC	%	oC	kJ/kg.K	kJ/kg.K	kJ/kg
							Meyvalar (devamı)
	Böğürtlen			-0,5 / 0			90-95	3 gün	85	-0,8	3,68	1,90	284
	Çilek			-0,5 / 0			90-95	5 – 7 gün	90	-0,8	3,85	1,97	300
	Donmuş meyvalar			-24	/ -18		90-95	18 – 24 ay
	Elma			0	/ 3		90-95	3 – 8 ay	84	-1,1	3,65	1,89	280
			kuru	5	/ 9		55-60	5 – 8 ay	24		1,64	1,14
	Erik			-1/0			90-95	2 – 4 hafta	86	-0,8	3,72	1,92	287
	Greyfurt			14	/ 16		85-90	6 – 8 hafta	89	-1,1	3,82	1,95	297
	Hindistan cevizi			0	/ 1		90-95	3 – 5 ay	82	-0,8	3,58	1,87	274
	Hurma			-18 veya 0			75 veya	6 – 12 ay	20	-16	1,59	1,09	67
							az
	Ihlamur			8	/ 9		85-90	6 – 8 hafta	86	-1,6	3,81	1,92	287
	İncir		Kuru	0 /		4	50-60	9 – 12 ay	23		1,61	1,12	77
			Taze	-1/0			85-90	7 – 10 gün	78	-2,4	3,45	1,81	260
	İran kavunu			7/10			90-95	2 hafta	93	-0,8	3,95	2,00	310
	Karpuz			4/10			90	2 – 3 hafta	93	-0,4	3,95	2,0	310
	Kayısı			0	/ 1		90-95	1 – 3 hafta	85	-1,1	3,68	1,90	284
	Kiraz		Ekşi		0		90-95	3 – 7 gün	84	-1,7	3,65	1,89	280
			tatlı	-1 /	-0,5		90-95	2 – 3 hafta	80	-1,8	3,51	1,84	267
	Kivi				0		90-95	3 – 5 ay	82	-1,7	3,58	1,87	273
	Kuş üzümü			-0,5 /		0	90-95	1 – 4 hafta	85	-1,0	3,68	1,90	284
	Limon			11	/ 12		85-90	1 – 4 ay	89	-1,4	3,82	1,95	297
	Mandalina				4		90-95	2 – 4 hafta	87	-1,1	3,75	1,93	290
	Muz			13	/ 14		85-95		75	-0,8	3,39	1,78	250
	Nar				4		90-95	2 – 3 ay	82	-3,0	3,58	1,86	274
	Nektarlar			-0,5 /		0	90-95	2 – 4 hafta	82	-0,9	3,51	1,86	274
	Portakal			3	/ 9		85-90	3 – 6 hafta	86	-1,3	3,72	1,92	287
	Şeftali			-0,5 / 0			90-95	2 – 4 hafta	89	-0,9	3,82	1,95	297
			Kuru	0	/ 5		55-60	5 – 8 ay	25		1,67	1,15
	Taze zeytin			7	10		85-90	4 – 6 hafta	75	-1,4	3,35	1,78	250
	Üzüm		Amerikan	-1 /		0	85-90	2 – 8 hafta	82	-1,6	3,58	1,86	274
			Asma	-1 –		0	90-95	3 – 6 ay	82	-2,1	3,58	1,86	274
								Et
			Eti (taze)	-2/1			88 -95	1 hafta	62/77	-2,2 / 2,7	2,9 / 3,4	1,6 / 1,8	206-257
	Sığır
			filetosu	0	/ 1		85	1 – 3 hafta	56		2,71	1,54	187
			eti (donmuş)	-23	/ -18		90-95	6 – 12 ay
	Karaciğer				0		90	5 gün	70	-1,7	3,18	1,71	233
	Dana eti			-2/1			85-95	3 hafta	66		3,05	1,66	220
			eti (taze)	-2/1			85-90	3 – 4 hafta	60/70	-2,2 / -1,7	2,8 – 3,2	1,6 / 1,7	200-233
	Koyun		butu		0		85	5 – 12 gün	65		3,01	1,65	217
			eti (donmuş)	-23	/ -18		90-95	8 – 12 ay
	Piliç		taze	-2/0			95-100	1 – 3 hafta	74	-2,8	3,31	1,76	247
			donmuş	-23	/ -18		90-95	12 ay
	Her tür tavuk			-2/0			95-100	1 – 4 hafta	74	-2,8	3,31	1,76	247
	Tavuk gerisi			0	/ 1		85	3 – 7 gün	8		1,10	0,94
			%74 yağsız	0	/ 1		80-85	3 – 5 gün	56	-1,7	2,71	1,54	187
	Jambon
			tamamen yağsız	3	/ 5		80-85	1 – 2 gün	57		2,74	1,55	190
			donmuş	-23	/ -18		90-95	6 – 8 ay

 

BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

									Yaklaşık		En	Donma	Donma
					Depolama			Bağıl		Su	yüksek	noktasının	noktasının	Gizli
									depolama
			Ürün		Sıcaklığı			Nem		içeriği	donma	üzerinde	altında	Isı
									sıcaklığı		sıcaklığı	özgül ısı	özgül ısı
					oC			%	oC	%	oC	kJ/kg.K	kJ/kg.K	kJ/kg
								Et (devamı)
	Domuz			orta yağlı	3	/ 5		80-85	2 – 3 hafta	19		1,47	1,07	63
	pastırması			donmuş	-23	/ -18		90-95	2 – 4 ay
	Sucuk			Kangal	0	/ 1		85	1 – 7 gün	38		2,11	1,31	127
				tütsülenmiş		0		85	1 – 3 hafta	50	-3,9	2,51	1,46	167
	Her tür hindi				-2/0			95-100	1 – 4 hafta	64	-2,8	2,98	1,64	213
	Hindi sadece göğüs				-20 / –18				6 – 12 ay
	Ördek				-2/0			95-100	1 hafta	69	-2,8	3,15	1,70	230
	Donmuş beyaz et				-23	/ -18		90-95	12 ay
									Süt
	Tereyağ			taze		0		75-85	2 – 4 hafta	16	-20 / -0,6	1,37	1,04	53
				donmuş	-23			70-85	12 – 20 ay
			donmuş
			uzun süre depolanmış		0	/ 1		65	12 ay	37	-13	2,07	1,30	123
	Beyaz peynir
		kısa süre depolanmış			4,4			65	6 ay	37	-13	2,07	1,30	123
			işlenmiş		4,4			65	12 ay	39	-7,2	2,14	1,32	130
			rendelenmiş		4,4			65	12 ay	31		1,87	1,22	103
	Dondurma (%10 yağlı)				-29	/ -26		90-95	3 – 23 ay	63	-5,6	2,95	1,63	210
			sıvı, pastörize		4	/ 6			7 gün
			A sınıfı  %3,7 yağlı		0	/ 1			2 – 4 ay	87	-0,6	3,75	1,93	290
	Süt
			yeni sağılmış		0	/ 4			2 gün
			kurutulmuş		21			Düşük	6 – 9 ay	2		0,90	0,86	67
			kurutulmuş, yağsız		7/21			Düşük	16 ay	3		0,94	0,89	10
								Deniz mahsulleri (balık)
	Morina Balığı				-1/1			95- 100	12 gün	81	-2,2	3,55	1,85	270
	Kalkan				-1/1			95- 100	18 gün	75	-2,2	3,35	1,78	250
	Ringa balığı  :tütsülenmiş				0	/ 2		80-90	10 gün	61	-2,2	2,88	1,60	203
	Somon balığı				-1/1			95- 100	18 gün	64	-2,2	2,98	1,64	213
	Ton balığı				0	/ 2		95- 100	14 gün	70	-2,2	3,18	1,71	233
	Donmuş balıklar				-29	/ -18		90-95	6 – 12 ay
							Deniz Mahsülleri (kabuklu)
	Karides				-1/1			95-100	12 – 14 gün	76	-2,2	3,38	1,79	254
	İstakoz				5/10				süresiz	79	-2,2	3,48	1,83	264
	İstiridye				0	/ 2		100	5 – 8 gün	87	-2,2	3,75	1,93	290
	Kabuklu istiridye				5/10			95 -100	5 gün	80	-2,8	3,51	1,84	267
									Diğer
				kabuklu	-2/0			80-90	5 – 6 ay	66	-2,2	3,05	1,66	220
	Yumurta
				donmuş	< -18				1 yıldan fazla	74		3,31	1,76	247
				yumurta sarısı	2	/ 4		Düşük	6 – 12 ay	3 – 5		0,97	0,89	13
	Bira				2	/ 4			3 – 8 hafta	90	-2,2	3,85	1,97	300
	Ekmek				-18				3 – 13 hafta	32 -37		1,99	1,27	106-123
	Konserve gıda				0/16			<70	1 yıl
	Bal				10’un altı				1 yıldan fazla	17		1,40	1.05	57
	Fındık				0/10			65-75	8 – 12 ay	3 – 6		0,94 – 1,04	0,88 – 0,91	10-20
	Bitkisel yağ				21				1 yıldan fazla	0
	Margarin					2		60-70	1 yıldan fazla	16		1,37	1,04	53
	Portakal suyu				-1/2				3 – 6 hafta	89		3,82	1,94	297
	Sütlü çikolata				-18/1			40	6 – 12 ay	1		0,87	0,85	3,3
	Fıstıklı  çikolata				-18/1			40	1,5 – 6 ay	2		0,90	0,86	6,7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN PRATİK BİLGİLER

 

SOĞUK ODA KAPASİTE TAYİNİ

 

Oda	0/+2 oC (Sebze, Meyve,		-10 oC Donmuş Muhafaza		-20 oC Donmuş Muhafaza
	Tereyağ, Yumurta, Süt, Yoğurt)		15 cm Tecrit (*)		15 cm Tecrit (*)
İç Hacmi	10 cm. Tecrit (*)
(m3)
	Normal Kul.	Aşırı Kul.	Normal Kul.	Aşırı Kul.	Normal Kul.	Aşırı Kul.
5	475	725	600	900	730	1100
7,5	595	900	750	1150	920	1380
10	750	1125	950	1450	1160	1750
15	1030	1550	1300	2000	1600	2400
20	1350	2025	1750	2600	2150	3225
25	1690	2530	2200	3300	2680	4000
30	1920	2900	2450	3600	3000	4500
40	2200	3300	2750	4200	3360	5050
50	2560	3850	3200	4800	3900	5850
60	2940	4400	3700	5500	4500	6750
70	3260	4900	4000	6000	4800	7200
80	3450	5200	4300	6500	5250	7900
90	3880	5820	4900	7400	6000	9000
100	4100	6200	5100	7600	6200	9300
125	4950	7420	6200	9300	7500	11250
150	5760	8650	7200	10800	8800	13200
175	6200	9300	7750	11600	9500	14250
200	6250	9400	7800	11700	9600	14500
250	7300	11000	9200	13800	11250	17000
300	8750	13100	11000	16500	13500	20000
400	10250	15400	13000	19500	15860	23000
500	12250	18500	15000	22500	18300	27500
750	16500	25000	20000	30000	24500	36000
1000	22000	33000	27500	40000	33500	50000
1500	33000	48000	42000	60000	51250	75000
2000	42000	60000	52500	75000	64000	90000
3000	63000	90000	80000	115000	97500	140000
5000	105000	150000	130000	190000	158000	225000

 

• Tecrit ısı iletim katsayısı, λ = 0.035 Kcal/h.^om²/m varsayılmıştır. (styrofor, mantar, cam yünü vs.)
• Günlük çalışma süresi 16 saat alınmıştır.
• Dış ortam sıcaklığı 35 ^oC kabul edilmiştir.
• Oda eni ile boyunun birbirine yakın olduğu kabul edilmiştir.

 

 

 

SOĞUK ODALAR İÇİN TAVSİYE EDİLEN MİNİMUM İZOLASYON KALINLIKLARI

 

Soğuk Oda	Serin/Kuzey Bölge		Sıcak/Güneşli/Güney Bölge
İç Sıcaklığı
	Poliüretan	Styropor	Poliüretan	Styropor
(oC)
	o2	o2	o2	o2
	λ = 0.020 Kcal/h. C.m /m	λ = 0.035 Kcal/h. C.m /m	λ = 0.020 Kcal/h. C.m /m	λ = 0.035 Kcal/h. C.m /m
+10/+16	25mm	50mm	50mm	75mm
+4/+10	50mm	75mm	50mm	100mm
-4/+4	50mm	100mm	75mm	125mm
-9/-4	75mm	125mm	75mm	150mm
-18/-9	75mm	150mm	100mm	175mm
-26/-18	100mm	175mm	100mm	200mm
-40/-26	125mm	225mm	125mm	250mm

 

 

                                  KAPI AÇILIMINDAN DOĞAN ISI KAYBI

 

İNFİLTRASYON  TABLOSU  (KAPI  AÇILIMLARINDAN MEYDANA GELEN  ISI DEĞİŞİMİ)

 

	Oda İç Hacmi	24 Saatte Hava Değişimi		Oda İç Hacmi	24 Saatte Hava Değişimi
	(m2)	Oda sıc. > 0 oC	Oda sıc. < 0 oC	(m2)	Oda sıc. > 0 oC	Oda sıc. < 0 oC
	5	50,1	38	500	3,7	2,8
	10	31,1	24,2	625	3,3	2,5
	15	25,3	19,6	750	2,9	2,3
	20	21,2	16,9	1000	2,5	1,9
	25	18,7	14,9	1250	2,2	1,7
	30	16,7	13,5	1800	1,66	1,42
	40	14,3	11,7	2400	1,43	1,22
	50	12,8	10,2	3000	1,35	1,11
	75	10,1	8,0	4000	1,23	0,99
	100	8,7	6,7	5000	1,17	0,93
	125	7,7	6,0	6000	1,11	0,86
	150	7,0	5,4	8000	1,05	0,85
	200	5,9	4,6	10000	0,97	0,83
	250	5,3	4,1	12000	0,91	0,81
	375	4,2	3,2	14000	0,87	0,8

 

• Aşırı kullanım halinde verilen değerler 2 ile çarpılır. Uzun süreli muhafaza odaları  için verilen değerler 0.6 çarpılır.

♦       İnfiltrasyon ısısı   =  Hava değişimi    ×     oda hacmi ×     (iç – dış hava entalpi farkı)    ×     Havanın özkütlesi

 

 

BAZI GIDALARIN ISI TUTUMU TABLOSU

 

	Sıcaklık	Meyve veSebze	Marmelat	Tereyağı	Yumurta	KümesHayvanları	Koyun	Domuz	Sığır(ortayağlı)	Balık(yağsız)	Balık(yağlı)	BalıkFiletosu
	+30	105,3	101,6	63,7	87,5	88,3	85,6	84,1	88,3	99,8	94,0	105,0
	+25	100,8	97,4	56,6	83,7	84,4	81,8	77,9	84,4	95,6	90,5	100,6
	+20	96,3	93,1	50,0	79,9	80,6	78,0	74,2	80,6	91,4	86,4	96,3
	+17	93,6	90,6	46,2	77,7	78,3	75,8	72,0	78,3	88,9	84,0	93,6
	+12	89,1	86,3	41,0	73,9	74,4	72,0	68,4	74,4	84,7	80,2	90,3
	+10	87,3	84,6	39,2	72,4	72,9	70,5	66,9	72,3	83,0	78,3	87,5
	+7	84,8	82,1	36,5	70,1	70,6	68,3	64,8	70,6	80,5	75,8	84,9
	+5	83,8	80,4	34,9	68,5	69,0	66,8	63,3	69,0	78,8	74,2	83,2
	+3	81,0	78,7	33,4	67,1	67,3	65,3	61,9	67,3	77,2	72,6	81,4
	+1	79,2	77,0	31,8	65,6	66,0	63,8	60,4	66,0	75,5	71,0	79,7
	0	78,3	76,1	31,2	64,9	65,2	63,0	59,7	65,2	74,6	70,1	78,8
	-1	77,4	75,3	29,0	58,9	54,1	52,4	49,7	54,1	61,8	58,3	65,2
	-3	46,6	60,2	19,8	22,0	28,7	27,9	26,7	28,7	32,4	30,7	33,9
	-5	33,2	42,9	17,8	18,1	23,4	22,8	22,1	23,4	26,4	25,3	27,5
	-8	25,6	32,6	15,6	15,0	19,1	18,7	18,0	19,1	21,5	20,7	22,4
	-10	22,8	28,9	14,4	13,6	16,9	16,6	16,0	16,9	19,1	18,4	19,8
	-12	20,5	25,9	13,2	12,4	15,0	14,7	14,2	15,0	17,0	16,4	17,8
	-15	17,5	22,2	11,6	10,2	12,8	12,5	12,0	12,8	14,5	14,0	15,0
	-18	15,0	19,0	10,0	9,2	10,8	10,6	10,2	10,8	12,3	11,8	12,8
	-20	13,4	17,1	9,0	8,2	9,7	9,5	9,1	9,7	11,1	10,6	11,5
	-25	9,7	12,4	6,5	5,9	6,0	5,9	8,5	6,0	8,0	7,6	8,3
	-30	6,3	8,0	4,2	3,9	4,5	4,5	4,2	4,5	5,1	5,0	5,4
	-35	3,4	3,9	2,0	1,9	2,2	2,2	2,1	2,2	2,5	2,4	2,6
	-40	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

 

 

 

 

 

 

 

 

         SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN SOLUNUM ISILARI TABLOSU

SEBZE ve MEYVELERİN SOLUNUM ISILARI Kkal/ton*24 saat

                                                  0’c                         +5 c                            +10’ c                   + 15 ‘c

Armut (değişik türleri )	150-375	280-860	430-1180	840-2970
Ayva	250	395	—-	1609-( 16 o C)
Bamya	—	3045	4820	8050
Bezelye	2270	—	—	10960-(16 o C)
Brüksel lahanası	860-1325	1775-2670	3475-4670	5270-5900
Biber	764	—	—	2394 (16 °C)
Çilek	675-975	900-1030	2710-5230	3925-5100
Domates	—	—	785	1475
Elma (değişik türleri)	190-225	280-395	766-1140	765-1720
Enginar	1250-2485	2755-3310	3000-5435	4280-8000
Erik	110-170	225-505	505-635	655-690
Fasulye(yeşil)	1320	1890-1925	3000-3215	4700-5160
Greyfurt	—	289	375-500	640-710
Havuç	860	1085	1740	2190
Hurma(taze)	186	247	475	—
Ispanak	—	2540	6110	10000
İncir(taze)	—	600-730	1215-1270	2710-3500
Kayısı	280-320	355-500	620-1050	1180-2000
Karnabahar	990-1330	1140-1515	1870-2700	2540-4520
Kavun	280-320	490-560	860	1870-2130
Kabak	655-710	785-1030	1925-2020	4150-5000
Karpuz	—	170-225	410	—
Kiraz	225-300	525-785	—	1380-2500
Kuşkonmaz(asparagus)	1515-4430	3000-7530	5025-16850	8800-18120
Lahana	225-750	525-1180	675-1610	1235-3160
Limon	170	280	620	880
Mantar	1550-2410	3925	5550	—
Marul	1270	1625	2170	3475
Mısır(tatlı)	2335	4300	6185	9000
Muz	—	—	1215-2170	1625-3065
Pancar	743	1135	—	2000-(16 oC )
Portakal	170-220	260-355	655-750	710-1250
Pırasa	525-900	1085-1610	2950-3755	4550-6465
Patates	—	320-375	375-560	375-655
Salatalık	—	—	1270-1610	1325-1830
Sarımsak	170-600	320-540	500-545	600-1515
Soğan(taze)	580-1235	955-3755	2000-3250	3645-5380
Soğan(kuru)	130-170	190-375	395	615
Şeftali	210-355	355-505	860	1830-2335
Tatlı  patates	—	970	—	—
Üzüm (taze)	75-130	170-320	450	560-655
Vişne	320-730	710-730	—	1515-2765

 

 

 

 

 

 

 

 

 

İL		Isıtma KT [oC]		Min KT [oC]
		99.6%	99%	Ort.	Medyan	StD
Adana		1.9	3.2	-1.2	-1.1	1.6
Adapazarı		-2.1	-1.1	-5.5	-5.9	2.1
Adıyaman		-2.6	-1.3	-5.2	-4.9	2.5
Afyon		-9.8	-8.0	-15.2	-15.6	2.6
Ağrı		-28	-25.4	-33.5	-33.2	3.8
Aksaray		-11.2	-9.1	-15.7	-15.1	5.1
Amasya		-6.4	-4.7	-10.7	-9.3	3.9
Ankara		-9.4	-7.8	-12.6	-12.0	3.2
Antakya		0.3	1.7	-2.6	-2.8	1.5
Antalya		1.8	2.8	-0.8	-0.8	1.3
Ardahan		-25.7	-23	-31	-31.5	3.0
Artvin		-5.1	-3.9	-8.2	-8.1	1.9
Aydın		-0.5	0.5	-3.2	-3.0	1.4
Balıkesir		-3.8	-2.6	-7.7	-7.2	2.7
Bartın		-4.8	-3.2	-9.6	-8.1	3.3
Batman		-6.5	-4.7	-9.8	-7.7	4.4
Bayburt		-18.9	-16.5	-23.9	-24.5	3.3
Bilecik		-5.4	-4.2	-9.2	-9.4	2.5
Bingöl		-12.7	-10.8	-16.7	-16.2	4.6
Bitlis		-13.0	-10.8	-17.2	-17.2	3.5
Bolu		-9.8	-7.8	-15.3	-15.3	3.3
Burdur		-6.1	-4.9	-10.0	-9.6	1.6
Bursa		-3.4	-2.0	-8.0	-6.3	3.9
Çanakkale		-2.4	-1.3	-4.9	-4.7	1.7
Çankırı		-10.8	-8.9	-14.7	-14.3	3.5
Çorum		-10.9	-8.7	-16.0	-15.5	4.3
Denizli		-2.4	-1.4	-5.8	-5.1	2.0
Diyarbakır		-8.7	-6.4	-12.1	-11.2	5.2
Edirne		-7.3	-5.5	-10.9	-9.6	3.8
Elazığ		-8.9	-7.4	-12.3	-11	3.8
Erzincan		-14.4	-12.1	-18.5	-18.3	4.1
Erzurum		-26.2	-23.1	-31.9	-33.0	4.1
Eskişehir		-9.8	-8.2	-15.5	-16.1	2.2
Gaziantep		-4.5	-3.1	-7.9	-7.4	2.4
Giresun		0.2	1.0	-1.7	-1.6	1.5
Gümüşhane		-13.4	-11.1	-18.0	-17.8	3.6
Hakkari		-14.2	-12.4	-17.8	-16.8	2.7
Iğdır		-12.5	-10.7	-16.3	-15.9	3.7
İskenderun		5.2	6.4	2.2	2.4	1.9

 

 

 

 

 

 

 

 

İL	Isıtma KT [oC]		Min KT [oC]
	99.6%	99%	Ort.	Medyan	StD
Isparta	-7.9	-6.4	-12.4	-11.8		2.8
İstanbul	-1.1	-0.3	-3.6	-3.0		2.2
İzmir	1.0	1.9	-1.4	-1.4		1.6
K. Maraş	-2.4	-1.2	-5.7	-5.5		2.3
Karaman	-12.5	-10.1	-17.9	-18.2		5.1
Kars	-23.7	-21.0	-28.5	-28.9		2.2
Kastamonu	-10.4	-8.2	-14.7	-14.6		2.5
Kayseri	-16.2	-13.2	-20.5	-20.0		4.2
Kilis	-0.8	0.2	-4.4	-4.3		2.4
Kırıkkale	-8.9	-7.4	-12.6	-11.1		3.6
Kırklareli	-6.6	-5.0	-9.6	-9.0		2.3
Kırşehir	-12.3	-9.9	-16.9	-17.1		4.3
Kocaeli	-1.4	-0.5	-4.0	-4.2		2.0
Konya	-11.6	-9.6	-15.7	-15.2		4.8
Kütahya	-9.5	-7.8	-14.9	-13.7		3.1
Malatya	-8.4	-6.7	-11.9	-11.7		2.7
Manisa	-1.9	-0.8	-4.9	-4.4		1.6
Mardin	-4.5	-3.2	-8.3	-8.0		2.9
Mersin	3.3	4.4	0.5	1.0		1.9
Muğla	-3.3	-2.1	-5.9	-5.6		1.7
Muş	-21.6	-18.9	-26.8	-27.0		5.0
Nevşehir	-11.6	-9.5	-16.2	-16.4		3.7
Niğde	-12.9	-10.6	-17.7	-17.3		4.2
Ordu	-0.4	0.5	-3.0	-3.2		1.8
Rize	-0.2	0.7	-2.7	-3.0		1.7
Samsun	-0.8	0.2	-3.2	-3.3		1.9
Siirt	-5.7	-3.8	-8.6	-8.1		4.0
Sinop	0.2	1.1	-2.1	-1.9		2.1
Sivas	-17.2	-14.4	-21.8	-22.0		3.4
Şanlıurfa	-1.6	-0.3	-4.6	-4.8		2.4
Tekirdağ	-3.8	-2.6	-7.0	-6.4		2.3
Tokat	-8.5	-6.4	-13.5	-11.3		4.8
Trabzon	-0.1	0.9	-2.4	-2.4		1.7
Tunceli	-12.5	-10.2	-16.5	-15.3		4.5
Uşak	-6.3	-4.9	-10.0	-9.8		1.9
Van	-13.4	-11.6	-17.7	-17.8		3.7
Yalova	-1.0	-0.1	-4.7	-4.6		2.2
Yozgat	-13.2	-10.9	-17.3	-17.4		2.8
Zonguldak	-1.3	-0.4	-4.0	-3.9		1.7

 

 

 

 

                                     Türkiye için soğutma tasarım değerleri

 

		Soğutma KT/YT [oC]
İL	0.4%		1%		2%			Max KT [oC]				Günlük KT
												Sıcaklık
	KT	YT	KT	YT	KT	YT	Ort.		Medyan		StD	Farkı [oC]
Adana	36.4	21.2	34.9	21.5	33.8	21.9	40.5		40.8		1.2	11.0
Adapazarı	32.4	22.8	30.6	22.3	29.2	21.9	37.1		36.6		1.6	11.3
Adıyaman	39.4	21.5	38.3	21.3	37.2	21.1	42.0		41.9		1.6	14.4
Afyon	32.0	19.5	30.7	19.2	29.2	18.8	35.0		35.1		1.4	15.2
Ağrı	31.8	20.8	30.4	20.5	28.9	20.0	34.7		35.1		1.6	17.9
Aksaray	33.0	20.5	31.7	20.0	30.4	19.6	36.4		36.2		1.1	14.8
Amasya	34.5	19.8	32.6	19.4	31.0	19.0	39.5		39.6		1.5	15.5
Ankara	33.0	18.5	31.4	18.3	29.9	18.0	36.3		36.2		1.5	14.5
Antakya	35.0	20.8	32.9	21.0	31.5	21.6	40.5		40.8		1.6	9.0
Antalya	37.7	21.1	35.9	21.0	34.1	20.8	41.8		41.7		1.1	13.1
Ardahan	26.6	17.9	25.1	17.4	23.5	16.9	30.8		30.7		1.6	16.3
Artvin	30.0	18.4	27.8	18.0	26.1	17.6	36.5		36.0		2.0	9.4
Aydın	37.8	23.2	36.4	23.0	35.1	22.7	41.6		41.6		1.6	16.1
Balıkesir	34.6	21.8	32.7	21.4	31.3	21.1	39.1		39.4		1.8	12.9
Bartın	30.9	20.9	29.3	20.6	27.9	20.6	35.8		35.2		2.4	13.0
Batman	40.8	23.9	39.7	23.7	38.5	23.3	43.4		43.5		1.4	18.2
Bayburt	29.7	17.8	28.1	17.3	26.4	16.9	33.3		33.4		1.0	16.4
Bilecik	31.9	20.8	30.3	20.3	28.8	19.9	36.4		36.3		1.5	12.8
Bingöl	36.2	20.8	35.1	20.6	33.8	20.2	39.0		39.2		1.3	16.2
Bitlis	32.3	20.1	31.2	19.8	29.9	19.5	34.9		35.0		1.3	15.8
Bolu	30.6	19.4	28.9	19.3	27.3	19.0	35.4		35.4		1.7	14.7
Burdur	33.5	19.1	32.3	18.9	31.1	18.6	36.3		36.2		0.8	15.0
Bursa	33.5	20.4	32.0	20.3	30.7	20.1	37.7		37.3		1.6	13.7
Çanakkale	32.3	23.7	31.0	23.3	30.0	22.9	35.6		35.6		1.8	10.8
Çankırı	33.5	20.6	31.8	20.2	30.2	19.8	37.4		37.8		1.8	17.9
Çorum	32.2	18.8	30.4	18.3	28.8	17.9	35.9		35.8		1.4	17.6
Denizli	36.0	21.9	34.8	21.8	33.6	21.6	38.9		38.8		1.4	13.9
Diyarbakır	39.7	22.3	38.7	22.0	37.5	21.7	42.1		42.5		1.2	17.1
Edirne	34.0	21.9	32.8	21.6	31.5	21.1	37.7		37.7		2.1	14.7
Elazığ	35.8	19.8	34.6	19.6	33.3	19.3	38.6		38.8		1.3	15.3
Erzincan	33.6	20.8	32.1	20.5	30.8	20.1	36.6		36.9		1.2	16.0
Erzurum	29.5	18.0	28.1	17.8	26.7	17.3	32.6		32.3		1.3	17.6
Eskişehir	32.4	18.4	30.7	18.2	29.2	17.9	35.9		36.0		1.7	17.1
Gaziantep	36.7	21.0	35.8	20.9	34.7	20.7	39.6		39.5		1.2	14.9
Giresun	27.7	22.6	26.8	22.7	26.0	22.5	31.4		30.9		2.0	6.1
Gümüşhane	32.2	18.4	30.0	17.9	27.9	17.6	36.3		36.1		2.0	15.0
Hakkari	32.0	20.1	30.9	19.8	29.8	19.3	34.6		34.7		1.6	12.4
Iğdır	34.9	21.1	33.8	20.8	32.6	20.4	38.3		38.0		1.4	16.0
İskenderun	31.8	23.0	30.7	23.6	30.1	24.0	36.5		36.2		1.8	6.1

 

			Soğutma KT/YT [oC]
	İL	0.4%		1%			2%		Max KT [oC]			Günlük KT
												Sıcaklık
		KT	YT	KT	YT		KT	YT	Ort.	Medyan	StD	Farkı [oC]
	Isparta	32.6	19.6	31.3	19.3		30.1	18.9	35.1	35.0	1.0	15.8
	İstanbul	30.4	21.9	29.2	21.6		28.1	21.4	34.6	33.7	2.1	9.0
	İzmir	35.2	22.8	33.8	22.5		32.6	22.3	39.0	38.6	1.3	10.7
	K. Maraş	37.6	22.3	36.3	22.2		34.9	21.9	40.2	40.0	1.7	13.6
	Karaman	33.3	19.4	32.0	19.2		30.7	18.9	36.7	36.7	1.1	16.3
	Kars	28.5	20.1	27.0	19.6		25.5	19.3	31.8	31.8	1.4	16.6
	Kastamonu	31.1	19.5	29.4	19.0		27.7	18.5	35.3	35.2	1.6	15.8
	Kayseri	33.3	20.5	31.8	20.1		30.3	19.7	36.8	36.8	1.5	18.9
	Kilis	37.7	19.6	36.5	19.5		35.3	19.2	40.8	40.4	1.7	15.3
	Kırıkkale	33.6	20.1	31.9	19.7		30.5	19.3	36.8	36.9	1.3	14.2
	Kırklareli	33.4	21.8	31.9	21.3		30.6	20.9	37.3	37.3	2.3	13.4
	Kırşehir	32.0	20.6	30.6	20.2		29.2	19.9	35.4	35.5	1.1	14.2
	Kocaeli	32.3	22.1	30.7	21.7		29.4	21.4	36.6	36.0	1.6	10.3
	Konya	32.7	19.0	31.3	18.8		30.0	18.6	35.5	35.6	1.1	14.1
	Kütahya	31.5	17.8	29.9	17.4		28.5	17.1	35.0	34.8	1.6	15.5
	Malatya	36.0	20.7	34.7	20.3		33.4	20.0	39.2	39.7	1.7	14.5
	Manisa	37.3	21.9	35.9	21.7		34.6	21.5	41.5	41.9	1.7	14.1
	Mardin	36.5	20.5	35.5	20.4		34.4	20.1	39.4	39.5	1.1	10.4
	Mersin	31.1	25.6	30.5	25.8		30.0	25.8	35.1	34.9	1.7	6.5
	Muğla	35.5	20.7	34.2	20.5		33.0	20.3	38.2	38.3	1.4	13.8
	Muş	34.2	20.6	33.0	20.3		31.7	19.9	37.4	37.5	1.3	17.0
	Nevşehir	31.1	19.0	29.5	18.6		28.1	18.2	34.4	34.3	1.3	15.3
	Niğde	31.4	19.3	30.1	19.0		28.9	18.7	34.8	34.8	1.3	14.8
	Ordu	28.6	23.3	27.8	23.2		27.0	22.9	32.4	31.3	2.3	8.2
	Rize	27.6	22.3	26.9	22.3		26.3	22.0	32.1	31.7	1.9	6.7
	Samsun	27.8	22.6	27.0	22.8		26.3	22.7	32.2	32.0	1.5	7.3
	Siirt	38.1	21.2	37.1	21.0		36.1	20.7	40.7	41.0	1.3	13.5
	Sinop	27.4	21.1	26.5	21.1		25.6	20.9	30.4	30.2	1.2	6.3
	Sivas	31.7	18.8	29.9	18.5		28.2	18.1	35.3	34.9	1.8	16.3
	Şanlıurfa	40.0	22.1	39.1	21.7		38.0	21.4	42.5	42.6	1.2	14.2
	Tekirdağ	29.1	22.9	28.0	22.8		27.2	22.6	33.9	33.5	1.5	9.1
	Tokat	32.6	20.3	31.0	19.7		29.4	19.3	37.3	37.0	1.6	14.4
	Trabzon	27.7	23.0	26.9	22.9		26.2	22.6	31.6	30.5	2.7	6.3
	Tunceli	36.3	21.1	35.1	20.9		33.9	20.7	38.9	39.2	1.3	15.5
	Uşak	32.8	19.7	31.6	19.4		30.4	19.2	35.8	36.0	1.4	14.8
	Van	29.6	18.7	28.5	18.4		27.5	18.1	32.7	32.8	1.9	13.2
	Yalova	30.2	22.8	29.0	22.7		28.0	22.5	35.0	34.5	2.1	11.4
	Yozgat	30.0	19.7	28.4	19.4		26.8	19.0	33.2	33.3	1.5	13.5
	Zonguldak	27.7	19.6	26.2	19.5		25.0	19.5	32.4	32.4	1.6	6.9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KT : Kuru Termometre Sıcaklığı [^oC]

YT : Yaş Termometre Sıcaklığı [^oC]

Tc : Çiğ Noktası Sıcaklığı [^oC]

BN : Bağıl Nem [%]

 

• : Özgül Nem [gr/kg- kuru hava] v : Özgül Hacim [m³/kg]

 

h   : Entalpi [kJ/kg]

 

 

İNSANLARDAN GELEN ISI MİKTARI

 

ODA SICAKLIĞI	ISI  KKAL* ŞAHIS	ODA SICAKLIĞI	ISI KKAL*ŞAHIS
+ 10	180	-10	290
+   5	210	-15	315
0	235	-20	340
-5	260	-25	365