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Soğuk Oda Hesabı İçin Teknik Bilgi

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BİRİMLER ARASI KOLAY ÇEVRİM TABLOSU

 

BASINÇ

  psi inç su inç Hg (civa) atm mm Hg bar kgf/cm2 pascal
  60oF 32oF 32oF
           
psi 1 27,708 2,0360 0,068046 51,715 0,068948 0,07030696 6894,8
                 
inç su 0,036091 1 0,073483 2,4559×10-3 1,8665 2,4884×10-3 2,537×10-3 248,84
inç Hg 0,491154 13,609 1 0,33421 25,4 0,33864 0,034532 3386,4
                 
atm 14,6960 407,19 29,921 1 760 1,01325 1,03323 101325
                 
mm Hg 0,0193368 0,53578 0,03937 1,31579×10-3 1 1,3332×10-3 1,3595×10-3 133,32
bar 14,5038 401,86 29,53 0,98692 750,062 1 1,01972 100000
                 
kgf/cm2 14,223 394,1 28,959 0,96784 735,559 0,980665 1 98066,5
pascal 1,45038×10-4 4,0186×10-3 2,953×10-4 9,8692×10-6 7,50×10-3 10-5 1,01972×10-5 1

 

KÜTLE

 

  lb grain ons kg
         
lb 1 7000 16 0,45359
grain 1,4286×10-4 1 2,2857×10-3 6,48×10-5
ons 0,0625 437,5 1 0,02835
kg 2,20462 15432 35,274 1
         

 

HACİM

 

  inç3 ft3 gallon litre m3
inç3 1 0,0005787 0,004329 0,0163871 1,63871×10-5
ft3 1728 1 7,48052 28,317 0,028317
gallon 231 0,13368 1 3,7854 0,0037854
           
litre 61,02374 0,035315 0,264173 1 0.001
m3 61023,74 35,315 264,173 1000 1

 

ENERJİ

 

  Btu ft.lbf kalori joule watt-saat
Btu 1 778,17 251,9958 1055,056 0,293071
           
ft.lb 1,2851×10-3 1 0,32383 1,355818 3,7666×10-4
kalori 3.9683×10-3 3,08803 1 4,1868 0,00163
joule 9,4782×10-4 0.73756 0,23885 1 2,7778×10-4
watt-saat 3,41214 2655,22 859,85 3600 1
           

 

YOĞUNLUK

 

  lb/ft3 lb/gal g/cm3 kg/m3
lb/ft3 1 0,133680 0,016018 16,018463
lb/gal 7,48055 1 0,119827 119,827
         
g/cm3 62,428 8,34538 1 1000
kg/m3 0,062428 0,008345 0,001 1

 

BİRİMLER ARASI KOLAY ÇEVRİM TABLOSU

 

ÖZGÜL HACİM

 

  ft3/lb gal/lb cm3/g m3/kg
ft3/lb 1 7,48055 62,428 0,062428
gal/lb 0,13368 1 8,34538 0,008345
         
cm3/g 0,016018 0,119827 1 0,001
m3/kg 16,018463 119,827 1000 1

 

ÖZGÜL ISI (yada ENTROPİ)

 

    Btu/(lb.ft.o F) Cal/(g.K) KJ/(kg.K)
  Btu/(lb.ft.o F) 1 1 4,1868
  Cal/(s.cm.o C) 1 1 4,1868
  KJ/(kg.K) 0,23885 0,23885 1
         

 

ENTALPİ

 

  Btu/lb Cal/g J/g
       
Btu/lb 1 0,55556 2,326
       
Cal/g 1,8 1 4,1868
       
J/g 0,42992 0,23885 1
       

 

İLETKENLİK

 

  Btu/(h.ft.o F) Cal/(s.cm.o C) W/(m.K)
Btu/(h.ft.o F) 1 0,0041338 1,7307
Cal/(s.cm.o C) 241,91 1 418,68
W/(m.K) 0,5779 0,002388 1
       

 

VİSKOZİTE

 

  poise lbf .s/ft2 lbf .h/ft2 kg/m.s lbm/ft.s
           
poise 1 0,0020885 5,8014×10-7 0,1 0,0671955
lbf .s/ft2 487,8026 1 2,7778×10-4 47,88026 32,17405
lbf .h/ft2 1723689 3600 1 172369 1,72369×10-6
kg/m.s 10 0,020885 5,8014×10-6 1 0,0671955
lbm/ft.s 14,8819 0,031081 8,6336×10-6 1,4882 1

 

ISI TRANSFER KATSAYISI

 

  Btu/(h.ft2. o F) Cal/(s.cm2. o C) Kcal/(h.m2. o C) W/(m2 K)
Btu/(h.ft2. o F) 1 0,00007535 2,712 3,154
Cal/(s.cm2. o C) 13272 1 36000 41870
Kcal/(h.m2. o C) 0,3687 0,00002778 1 0,00011163
W/(m2 K) 0,317 0,00002388 0,86 1

 

 

 

                 

                 

                     BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

                                                 SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

            Yaklaşık   En Donma Donma    
        Depolama Bağıl Su yüksek noktasının noktasının Gizli  
        depolama  
  Ürün   Sıcaklığı Nem içeriği donma üzerinde altında Isı  
        sıcaklığı   sıcaklığı özgül ısı özgül ısı    
                     
        oC %   oC % oC kJ/kg.K kJ/kg.K kJ/kg  
            Sebzeler            
  Bal kabağı   10/13 50-75 2 – 3 ay 91 -0,8 3,88 1,98 304  
                         
  Bezelye   yeşil 0 95-98 1 – 2 hafta 74 -0,6 3,31 1,76 247  
                         
    kuru 10 70 6 – 8 ay 12   1,24 0,99    
           
                           
  Biber   kuru 0/10 60-70   6 ay 12   1,24 0,99    
                         
    tatlı 7/13 90-95 2 – 3 hafta 92 -0,7 3,92 1,99 307  
       
                         
  Brokoli   0 95-100 10 – 14 gün 90 -0,6 3,85 1,97 300  
                       
  Brüksel lahanası   0 95-100 3 – 5 hafta 85 -0,8 3,68 1,90 284  
                         
  Domates   olmuş, yeşil 13/16 90-95 1 – 3 hafta 93 -0,6 3,95 2,00 310  
                         
    sert 7/10 90-95 4 – 7 gün 94 -0,5 3,98 2,02 313  
       
                         
  Donmuş sebzeler   -23 / -18   6 – 12 ay            
                       
  Enginar   0 95-100 2 hafta 84 -1,2 3,65 1,89 280  
                         
  Fasülye   yeşil 4 / 7 95-95 7 – 10 gün 89 -0,7 3,82 1,95 297  
                         
    kuru 10 70 6 – 8 ay 11   1,20 0,97    
           
                         
  Göbek marul   0 / 1 95-100 2 – 3 hafta 95 -0,2 4,02 2,03 317  
                         
  Havuç   olmamış 0 98-100 4 – 6 hafta 88 -1,4 3,78 1,94 294  
                         
    olmuş 0 98-100 7 – 9 ay 88 -1,4 3,78 1,94 294  
       
                           
  Havuç (yabani)   0 98-100 4 – 6 ay 79 -0,9 3,48 1,83 264  
                       
  Ispanak   0 95-98 10 – 14 gün 93 -0,3 3,95 2,00 310  
                         
  Kabak   yaz 5/10 85-95 5 – 14 gün 94 -0,5 3,98 2,02 314  
                         
    kış 10/13 50-75 4 – 6 ay 85 -0,8 3,68 1,90 284  
       
                         
  Karnıbahar   0 95-98 3 – 4 hafta 92 -0,8 3,92 1,99 307  
                         
  Kereviz   0 95-100 6 – 8 ay 88 -0,9 3,78 1,94 294  
                       
  Kuşkonmaz   0 / 2 95-100 2 – 3 hafta 93 -0,6 3,95 2,00 310  
                         
  Lahana   0 98-100 5 – 6 ay 92 -0,9 3,92 1,99 307  
                       
  Mantar   0 95 3 – 4 gün 91 -0,9 3,88 1,98 304  
                         
  Maydanoz   0 95-100 1 – 2 ay 85 -1,1 3,68 1,90 284  
                       
  Mısır (tatlı)   0 95-98 4 – 8 gün 74 -0,6 3,31 1,76 247  
                           
  Pancar   kök 0 95-100 4 – 6 ay 88 -0,9 3,78 1,94 294  
                         
    yapraklar 0 98-100 10 – 14 gün   -0,4        
               
                           
  Patates   3 / 4 90-95 4 – 5 ay 81 -0.6 3,55 1,85 270  
                         
  Patates (tatlı)   10-13 85-90 4 – 7 ay 69 -1,3 3,15 1,70 230  
                       
  Patlıcan   7/12 90-95 7 – 10 gün 93 -0,8 3,95 2,00 310  
                         
  Pırasa (yeşil)   0 95-100 2 – 3 ay 85 -0,7 3,68 1,90 284  
                       
  Salatalık   7/13 95 10 – 14 gün 96 -0,5 4,05 2,04 320  
                         
  Sarımsak (kuru)   0 65-70 6 – 7 ay 61 -0,8 2,88 1,60 203  
                         
  Soğan   yeşil 0 95-100 3 – 4 hafta 89 -0,9 3,82 1,95 297  
                         
    kuru 0 65-75 1 – 8 ay 88 -0,8 3,78 1,94 294  
       
                           
  Şalgam   kök 0 95 4 – 5 ay 92 -1,1 3,92 1,99 307  
                         
    yeşil yaprakları 0 95-100 10 – 14 gün 90 -0,2 3,85 1,97 300  
       
                         
  Turp   ilkbahar 0 95-100 3 – 4 hafta 95 -0,7 4,02 2,03 317  
                         
    kış 0 95-100 2 – 4 ay 95 -0,7 4,02 2,03 317  
       
                           
  Turp (yaban)   -1/0 95-100 10 – 12 ay 75 -1,8 3,35 1,78 250  
                     
  Yeşil yapraklı  sebzeler 0 95-100 10 – 14 gün 93 -0,3 3,95 2,00 310  
                         
            Meyvalar            
  Ananas, olmuş   7 85-90 2 – 4 hafta 85 -1,0 3,68 1,90 284  
  Armut   -1,6 / -0,5 90-95 2 – 7 ay 83 -1,6 3,61 1,88 277  
  Ayva   -1/0 90 2 – 3 ay 85 -2,0 3,68 1,90 284  
                       
  Bektaşi üzümü   -1/0 90-95 2 – 4 hafta 89 -1,1 3,82 1,95 297  
                           

 

                    BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

                Yaklaşık   En Donma Donma    
        Depolama Bağıl Su yüksek noktasının noktasının Gizli  
        depolama  
  Ürün Sıcaklığı Nem içeriği donma üzerinde altında Isı  
          sıcaklığı   sıcaklığı özgül ısı özgül ısı    
                       
        oC   % oC % oC kJ/kg.K kJ/kg.K kJ/kg  
              Meyvalar (devamı)          
  Böğürtlen   -0,5 / 0 90-95 3 gün 85 -0,8 3,68 1,90 284  
                         
  Çilek   -0,5 / 0 90-95 5 – 7 gün 90 -0,8 3,85 1,97 300  
                           
  Donmuş meyvalar   -24 / -18 90-95 18 – 24 ay            
                           
  Elma     0 / 3 90-95 3 – 8 ay 84 -1,1 3,65 1,89 280  
                           
    kuru 5 / 9 55-60 5 – 8 ay 24   1,64 1,14    
           
                         
  Erik     -1/0 90-95 2 – 4 hafta 86 -0,8 3,72 1,92 287  
                           
  Greyfurt   14 / 16 85-90 6 – 8 hafta 89 -1,1 3,82 1,95 297  
                         
  Hindistan cevizi   0 / 1 90-95 3 – 5 ay 82 -0,8 3,58 1,87 274  
                       
  Hurma   -18 veya 0 75 veya 6 – 12 ay 20 -16 1,59 1,09 67  
              az              
  Ihlamur   8 / 9 85-90 6 – 8 hafta 86 -1,6 3,81 1,92 287  
                           
  İncir   Kuru 0 / 4 50-60 9 – 12 ay 23   1,61 1,12 77  
                           
    Taze -1/0 85-90 7 – 10 gün 78 -2,4 3,45 1,81 260  
       
                         
  İran kavunu   7/10 90-95 2 hafta 93 -0,8 3,95 2,00 310  
                       
  Karpuz   4/10 90 2 – 3 hafta 93 -0,4 3,95 2,0 310  
                         
  Kayısı   0 / 1 90-95 1 – 3 hafta 85 -1,1 3,68 1,90 284  
                             
  Kiraz   Ekşi   0   90-95 3 – 7 gün 84 -1,7 3,65 1,89 280  
                           
    tatlı -1 / -0,5 90-95 2 – 3 hafta 80 -1,8 3,51 1,84 267  
       
                             
  Kivi     0   90-95 3 – 5 ay 82 -1,7 3,58 1,87 273  
                         
  Kuş üzümü   -0,5 / 0 90-95 1 – 4 hafta 85 -1,0 3,68 1,90 284  
                         
  Limon   11 / 12 85-90 1 – 4 ay 89 -1,4 3,82 1,95 297  
                           
  Mandalina     4   90-95 2 – 4 hafta 87 -1,1 3,75 1,93 290  
                         
  Muz   13 / 14 85-95   75 -0,8 3,39 1,78 250  
                           
  Nar     4   90-95 2 – 3 ay 82 -3,0 3,58 1,86 274  
                         
  Nektarlar   -0,5 / 0 90-95 2 – 4 hafta 82 -0,9 3,51 1,86 274  
                         
  Portakal   3 / 9 85-90 3 – 6 hafta 86 -1,3 3,72 1,92 287  
                         
  Şeftali     -0,5 / 0 90-95 2 – 4 hafta 89 -0,9 3,82 1,95 297  
                           
    Kuru 0 / 5 55-60 5 – 8 ay 25   1,67 1,15    
           
                           
  Taze zeytin   7 10 85-90 4 – 6 hafta 75 -1,4 3,35 1,78 250  
                         
  Üzüm   Amerikan -1 / 0 85-90 2 – 8 hafta 82 -1,6 3,58 1,86 274  
                           
      Asma -1 – 0 90-95 3 – 6 ay 82 -2,1 3,58 1,86 274  
                             
                Et            
      Eti (taze) -2/1 88 -95 1 hafta 62/77 -2,2 / 2,7 2,9 / 3,4 1,6 / 1,8 206-257  
  Sığır                        
    filetosu 0 / 1 85 1 – 3 hafta 56   2,71 1,54 187  
                           
      eti (donmuş) -23 / -18 90-95 6 – 12 ay            
  Karaciğer     0   90 5 gün 70 -1,7 3,18 1,71 233  
                       
  Dana eti   -2/1 85-95 3 hafta 66   3,05 1,66 220  
                         
      eti (taze) -2/1 85-90 3 – 4 hafta 60/70 -2,2 / -1,7 2,8 – 3,2 1,6 / 1,7 200-233  
                             
  Koyun   butu   0   85 5 – 12 gün 65   3,01 1,65 217  
      eti (donmuş) -23 / -18 90-95 8 – 12 ay            
  Piliç   taze -2/0 95-100 1 – 3 hafta 74 -2,8 3,31 1,76 247  
                           
    donmuş -23 / -18 90-95 12 ay            
                 
  Her tür tavuk   -2/0 95-100 1 – 4 hafta 74 -2,8 3,31 1,76 247  
                         
  Tavuk gerisi   0 / 1 85 3 – 7 gün 8   1,10 0,94    
                           
      %74 yağsız 0 / 1 80-85 3 – 5 gün 56 -1,7 2,71 1,54 187  
  Jambon                        
    tamamen yağsız 3 / 5 80-85 1 – 2 gün 57   2,74 1,55 190  
                           
      donmuş -23 / -18 90-95 6 – 8 ay            
                             

 

BOZULABİLİR GIDALAR İÇİN DEPOLAMA KOŞULLARI

 

SOĞUK ODADA DEPOLAMA KOŞULLARI

 

                  Yaklaşık   En Donma Donma    
          Depolama   Bağıl Su yüksek noktasının noktasının Gizli  
            depolama  
      Ürün Sıcaklığı   Nem içeriği donma üzerinde altında Isı  
              sıcaklığı   sıcaklığı özgül ısı özgül ısı    
                         
          oC   % oC % oC kJ/kg.K kJ/kg.K kJ/kg  
                Et (devamı)            
  Domuz   orta yağlı 3 / 5   80-85 2 – 3 hafta 19   1,47 1,07 63  
  pastırması   donmuş -23 / -18   90-95 2 – 4 ay            
  Sucuk   Kangal 0 / 1   85 1 – 7 gün 38   2,11 1,31 127  
                           
    tütsülenmiş   0   85 1 – 3 hafta 50 -3,9 2,51 1,46 167  
             
  Her tür hindi     -2/0   95-100 1 – 4 hafta 64 -2,8 2,98 1,64 213  
                         
  Hindi sadece göğüs -20 / –18     6 – 12 ay            
  Ördek     -2/0   95-100 1 hafta 69 -2,8 3,15 1,70 230  
  Donmuş beyaz et -23 / -18   90-95 12 ay            
                               
                  Süt            
  Tereyağ   taze   0   75-85 2 – 4 hafta 16 -20 / -0,6 1,37 1,04 53  
                           
    donmuş -23   70-85 12 – 20 ay            
                     
      donmuş                      
                             
      uzun süre depolanmış 0 / 1   65 12 ay 37 -13 2,07 1,30 123  
  Beyaz peynir                      
  kısa süre depolanmış 4,4   65 6 ay 37 -13 2,07 1,30 123  
                           
      işlenmiş 4,4   65 12 ay 39 -7,2 2,14 1,32 130  
                           
      rendelenmiş 4,4   65 12 ay 31   1,87 1,22 103  
  Dondurma (%10 yağlı) -29 / -26   90-95 3 – 23 ay 63 -5,6 2,95 1,63 210  
                             
      sıvı, pastörize 4 / 6     7 gün            
                             
      A sınıfı  %3,7 yağlı 0 / 1     2 – 4 ay 87 -0,6 3,75 1,93 290  
  Süt                          
    yeni sağılmış 0 / 4     2 gün            
                           
      kurutulmuş 21   Düşük 6 – 9 ay 2   0,90 0,86 67  
                           
      kurutulmuş, yağsız 7/21   Düşük 16 ay 3   0,94 0,89 10  
                Deniz mahsulleri (balık)          
  Morina Balığı     -1/1   95- 100 12 gün 81 -2,2 3,55 1,85 270  
                           
  Kalkan     -1/1   95- 100 18 gün 75 -2,2 3,35 1,78 250  
                         
  Ringa balığı  :tütsülenmiş 0 / 2   80-90 10 gün 61 -2,2 2,88 1,60 203  
                           
  Somon balığı     -1/1   95- 100 18 gün 64 -2,2 2,98 1,64 213  
                             
  Ton balığı     0 / 2   95- 100 14 gün 70 -2,2 3,18 1,71 233  
                         
  Donmuş balıklar -29 / -18   90-95 6 – 12 ay            
              Deniz Mahsülleri (kabuklu)          
  Karides     -1/1   95-100 12 – 14 gün 76 -2,2 3,38 1,79 254  
                           
  İstakoz     5/10     süresiz 79 -2,2 3,48 1,83 264  
                             
  İstiridye     0 / 2   100 5 – 8 gün 87 -2,2 3,75 1,93 290  
                       
  Kabuklu istiridye 5/10   95 -100 5 gün 80 -2,8 3,51 1,84 267  
                  Diğer            
        kabuklu -2/0   80-90 5 – 6 ay 66 -2,2 3,05 1,66 220  
  Yumurta                        
    donmuş < -18     1 yıldan fazla 74   3,31 1,76 247  
                               
        yumurta sarısı 2 / 4   Düşük 6 – 12 ay 3 – 5   0,97 0,89 13  
  Bira     2 / 4     3 – 8 hafta 90 -2,2 3,85 1,97 300  
                           
  Ekmek     -18     3 – 13 hafta 32 -37   1,99 1,27 106-123  
                       
  Konserve gıda 0/16   <70 1 yıl            
                           
  Bal     10’un altı     1 yıldan fazla 17   1,40 1.05 57  
                           
  Fındık     0/10   65-75 8 – 12 ay 3 – 6   0,94 – 1,04 0,88 – 0,91 10-20  
                           
  Bitkisel yağ     21     1 yıldan fazla 0          
                             
  Margarin       2   60-70 1 yıldan fazla 16   1,37 1,04 53  
                           
  Portakal suyu     -1/2     3 – 6 hafta 89   3,82 1,94 297  
                           
  Sütlü çikolata     -18/1   40 6 – 12 ay 1   0,87 0,85 3,3  
                       
  Fıstıklı  çikolata -18/1   40 1,5 – 6 ay 2   0,90 0,86 6,7  
                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN PRATİK BİLGİLER

 

SOĞUK ODA KAPASİTE TAYİNİ

 

Oda 0/+2 oC (Sebze, Meyve, -10 oC Donmuş Muhafaza -20 oC Donmuş Muhafaza
Tereyağ, Yumurta, Süt, Yoğurt) 15 cm Tecrit (*) 15 cm Tecrit (*)
İç Hacmi 10 cm. Tecrit (*)
       
(m3)            
Normal Kul. Aşırı Kul. Normal Kul. Aşırı Kul. Normal Kul. Aşırı Kul.
 
             
5 475 725 600 900 730 1100
             
7,5 595 900 750 1150 920 1380
             
10 750 1125 950 1450 1160 1750
             
15 1030 1550 1300 2000 1600 2400
             
20 1350 2025 1750 2600 2150 3225
             
25 1690 2530 2200 3300 2680 4000
             
30 1920 2900 2450 3600 3000 4500
             
40 2200 3300 2750 4200 3360 5050
             
50 2560 3850 3200 4800 3900 5850
             
60 2940 4400 3700 5500 4500 6750
             
70 3260 4900 4000 6000 4800 7200
             
80 3450 5200 4300 6500 5250 7900
             
90 3880 5820 4900 7400 6000 9000
             
100 4100 6200 5100 7600 6200 9300
             
125 4950 7420 6200 9300 7500 11250
             
150 5760 8650 7200 10800 8800 13200
             
175 6200 9300 7750 11600 9500 14250
             
200 6250 9400 7800 11700 9600 14500
             
250 7300 11000 9200 13800 11250 17000
             
300 8750 13100 11000 16500 13500 20000
             
400 10250 15400 13000 19500 15860 23000
             
500 12250 18500 15000 22500 18300 27500
             
750 16500 25000 20000 30000 24500 36000
             
1000 22000 33000 27500 40000 33500 50000
             
1500 33000 48000 42000 60000 51250 75000
             
2000 42000 60000 52500 75000 64000 90000
             
3000 63000 90000 80000 115000 97500 140000
             
5000 105000 150000 130000 190000 158000 225000
             

 

  • Tecrit ısı iletim katsayısı, λ = 0.035 Kcal/h.om2/m varsayılmıştır. (styrofor, mantar, cam yünü vs.)
  • Günlük çalışma süresi 16 saat alınmıştır.
  • Dış ortam sıcaklığı 35 oC kabul edilmiştir.
  • Oda eni ile boyunun birbirine yakın olduğu kabul edilmiştir.

 

 

 

SOĞUK ODALAR İÇİN TAVSİYE EDİLEN MİNİMUM İZOLASYON KALINLIKLARI

 

Soğuk Oda Serin/Kuzey Bölge Sıcak/Güneşli/Güney Bölge
İç Sıcaklığı        
Poliüretan Styropor Poliüretan Styropor
(oC)
o2 o2 o2 o2
  λ = 0.020 Kcal/h. C.m /m λ = 0.035 Kcal/h. C.m /m λ = 0.020 Kcal/h. C.m /m λ = 0.035 Kcal/h. C.m /m
+10/+16 25mm 50mm 50mm 75mm
+4/+10 50mm 75mm 50mm 100mm
-4/+4 50mm 100mm 75mm 125mm
-9/-4 75mm 125mm 75mm 150mm
-18/-9 75mm 150mm 100mm 175mm
-26/-18 100mm 175mm 100mm 200mm
-40/-26 125mm 225mm 125mm 250mm

 

 

                                  KAPI AÇILIMINDAN DOĞAN ISI KAYBI

 

İNFİLTRASYON  TABLOSU  (KAPI  AÇILIMLARINDAN MEYDANA GELEN  ISI DEĞİŞİMİ)

 

  Oda İç Hacmi 24 Saatte Hava Değişimi Oda İç Hacmi 24 Saatte Hava Değişimi
  (m2) Oda sıc. > 0 oC Oda sıc. < 0 oC (m2) Oda sıc. > 0 oC Oda sıc. < 0 oC
  5 50,1 38 500 3,7 2,8
  10 31,1 24,2 625 3,3 2,5
  15 25,3 19,6 750 2,9 2,3
  20 21,2 16,9 1000 2,5 1,9
  25 18,7 14,9 1250 2,2 1,7
  30 16,7 13,5 1800 1,66 1,42
  40 14,3 11,7 2400 1,43 1,22
  50 12,8 10,2 3000 1,35 1,11
  75 10,1 8,0 4000 1,23 0,99
  100 8,7 6,7 5000 1,17 0,93
  125 7,7 6,0 6000 1,11 0,86
  150 7,0 5,4 8000 1,05 0,85
  200 5,9 4,6 10000 0,97 0,83
  250 5,3 4,1 12000 0,91 0,81
  375 4,2 3,2 14000 0,87 0,8

 

  • Aşırı kullanım halinde verilen değerler 2 ile çarpılır. Uzun süreli muhafaza odaları  için verilen değerler 0.6 çarpılır.

♦       İnfiltrasyon ısısı   =  Hava değişimi    ×     oda hacmi ×     (iç – dış hava entalpi farkı)    ×     Havanın özkütlesi

 

 

BAZI GIDALARIN ISI TUTUMU TABLOSU

 

  Sıcaklık Meyve veSebze Marmelat Tereyağı Yumurta KümesHayvanları Koyun Domuz Sığır(ortayağlı) Balık(yağsız) Balık(yağlı) BalıkFiletosu  
                           
  +30 105,3 101,6 63,7 87,5 88,3 85,6 84,1 88,3 99,8 94,0 105,0  
  +25 100,8 97,4 56,6 83,7 84,4 81,8 77,9 84,4 95,6 90,5 100,6  
  +20 96,3 93,1 50,0 79,9 80,6 78,0 74,2 80,6 91,4 86,4 96,3  
  +17 93,6 90,6 46,2 77,7 78,3 75,8 72,0 78,3 88,9 84,0 93,6  
  +12 89,1 86,3 41,0 73,9 74,4 72,0 68,4 74,4 84,7 80,2 90,3  
  +10 87,3 84,6 39,2 72,4 72,9 70,5 66,9 72,3 83,0 78,3 87,5  
  +7 84,8 82,1 36,5 70,1 70,6 68,3 64,8 70,6 80,5 75,8 84,9  
  +5 83,8 80,4 34,9 68,5 69,0 66,8 63,3 69,0 78,8 74,2 83,2  
  +3 81,0 78,7 33,4 67,1 67,3 65,3 61,9 67,3 77,2 72,6 81,4  
  +1 79,2 77,0 31,8 65,6 66,0 63,8 60,4 66,0 75,5 71,0 79,7  
  0 78,3 76,1 31,2 64,9 65,2 63,0 59,7 65,2 74,6 70,1 78,8  
  -1 77,4 75,3 29,0 58,9 54,1 52,4 49,7 54,1 61,8 58,3 65,2  
  -3 46,6 60,2 19,8 22,0 28,7 27,9 26,7 28,7 32,4 30,7 33,9  
  -5 33,2 42,9 17,8 18,1 23,4 22,8 22,1 23,4 26,4 25,3 27,5  
  -8 25,6 32,6 15,6 15,0 19,1 18,7 18,0 19,1 21,5 20,7 22,4  
  -10 22,8 28,9 14,4 13,6 16,9 16,6 16,0 16,9 19,1 18,4 19,8  
  -12 20,5 25,9 13,2 12,4 15,0 14,7 14,2 15,0 17,0 16,4 17,8  
  -15 17,5 22,2 11,6 10,2 12,8 12,5 12,0 12,8 14,5 14,0 15,0  
  -18 15,0 19,0 10,0 9,2 10,8 10,6 10,2 10,8 12,3 11,8 12,8  
  -20 13,4 17,1 9,0 8,2 9,7 9,5 9,1 9,7 11,1 10,6 11,5  
  -25 9,7 12,4 6,5 5,9 6,0 5,9 8,5 6,0 8,0 7,6 8,3  
  -30 6,3 8,0 4,2 3,9 4,5 4,5 4,2 4,5 5,1 5,0 5,4  
  -35 3,4 3,9 2,0 1,9 2,2 2,2 2,1 2,2 2,5 2,4 2,6  
  -40 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0  

 

 

 

 

 

 

 

 

         SOĞUK ODA YAPIMI İÇİN SOLUNUM ISILARI TABLOSU

SEBZE ve MEYVELERİN SOLUNUM ISILARI Kkal/ton*24 saat

                                                  0’c                         +5 c                            +10’ c                   + 15 ‘c

Armut (değişik türleri ) 150-375 280-860 430-1180 840-2970
Ayva 250 395 —- 1609-( 16 o C)
Bamya 3045 4820 8050
Bezelye 2270 10960-(16 o C)
Brüksel lahanası 860-1325 1775-2670 3475-4670 5270-5900
Biber 764 2394 (16 °C)
Çilek 675-975 900-1030 2710-5230 3925-5100
Domates 785 1475
Elma (değişik türleri) 190-225 280-395 766-1140 765-1720
Enginar 1250-2485 2755-3310 3000-5435 4280-8000
Erik 110-170 225-505 505-635 655-690
Fasulye(yeşil) 1320 1890-1925 3000-3215 4700-5160
Greyfurt 289 375-500 640-710
Havuç 860 1085 1740 2190
Hurma(taze) 186 247 475
Ispanak 2540 6110 10000
İncir(taze) 600-730 1215-1270 2710-3500
Kayısı 280-320 355-500 620-1050 1180-2000
Karnabahar 990-1330 1140-1515 1870-2700 2540-4520
Kavun 280-320 490-560 860 1870-2130
Kabak 655-710 785-1030 1925-2020 4150-5000
Karpuz 170-225 410
Kiraz 225-300 525-785 1380-2500
Kuşkonmaz(asparagus) 1515-4430 3000-7530 5025-16850 8800-18120
Lahana 225-750 525-1180 675-1610 1235-3160
Limon 170 280 620 880
Mantar 1550-2410 3925 5550
Marul 1270 1625 2170 3475
Mısır(tatlı) 2335 4300 6185 9000
Muz 1215-2170 1625-3065
Pancar 743 1135 2000-(16 oC )
Portakal 170-220 260-355 655-750 710-1250
Pırasa 525-900 1085-1610 2950-3755 4550-6465
Patates 320-375 375-560 375-655
Salatalık 1270-1610 1325-1830
Sarımsak 170-600 320-540 500-545 600-1515
Soğan(taze) 580-1235 955-3755 2000-3250 3645-5380
Soğan(kuru) 130-170 190-375 395 615
Şeftali 210-355 355-505 860 1830-2335
Tatlı  patates 970
Üzüm (taze) 75-130 170-320 450 560-655
Vişne 320-730 710-730 1515-2765

 

 

 

 

 

 

 

 

 

İL   Isıtma KT [oC] Min KT [oC]  
  99.6% 99% Ort. Medyan StD
   
Adana   1.9 3.2 -1.2 -1.1 1.6
Adapazarı   -2.1 -1.1 -5.5 -5.9 2.1
Adıyaman   -2.6 -1.3 -5.2 -4.9 2.5
Afyon   -9.8 -8.0 -15.2 -15.6 2.6
Ağrı   -28 -25.4 -33.5 -33.2 3.8
Aksaray   -11.2 -9.1 -15.7 -15.1 5.1
Amasya   -6.4 -4.7 -10.7 -9.3 3.9
Ankara   -9.4 -7.8 -12.6 -12.0 3.2
Antakya   0.3 1.7 -2.6 -2.8 1.5
Antalya   1.8 2.8 -0.8 -0.8 1.3
Ardahan   -25.7 -23 -31 -31.5 3.0
Artvin   -5.1 -3.9 -8.2 -8.1 1.9
Aydın   -0.5 0.5 -3.2 -3.0 1.4
Balıkesir   -3.8 -2.6 -7.7 -7.2 2.7
Bartın   -4.8 -3.2 -9.6 -8.1 3.3
Batman   -6.5 -4.7 -9.8 -7.7 4.4
Bayburt   -18.9 -16.5 -23.9 -24.5 3.3
Bilecik   -5.4 -4.2 -9.2 -9.4 2.5
Bingöl   -12.7 -10.8 -16.7 -16.2 4.6
Bitlis   -13.0 -10.8 -17.2 -17.2 3.5
Bolu   -9.8 -7.8 -15.3 -15.3 3.3
Burdur   -6.1 -4.9 -10.0 -9.6 1.6
Bursa   -3.4 -2.0 -8.0 -6.3 3.9
Çanakkale   -2.4 -1.3 -4.9 -4.7 1.7
Çankırı   -10.8 -8.9 -14.7 -14.3 3.5
Çorum   -10.9 -8.7 -16.0 -15.5 4.3
Denizli   -2.4 -1.4 -5.8 -5.1 2.0
Diyarbakır   -8.7 -6.4 -12.1 -11.2 5.2
Edirne   -7.3 -5.5 -10.9 -9.6 3.8
Elazığ   -8.9 -7.4 -12.3 -11 3.8
Erzincan   -14.4 -12.1 -18.5 -18.3 4.1
Erzurum   -26.2 -23.1 -31.9 -33.0 4.1
Eskişehir   -9.8 -8.2 -15.5 -16.1 2.2
Gaziantep   -4.5 -3.1 -7.9 -7.4 2.4
Giresun   0.2 1.0 -1.7 -1.6 1.5
Gümüşhane -13.4 -11.1 -18.0 -17.8 3.6
Hakkari   -14.2 -12.4 -17.8 -16.8 2.7
Iğdır   -12.5 -10.7 -16.3 -15.9 3.7
İskenderun   5.2 6.4 2.2 2.4 1.9

 

 

 

 

 

 

 

 

İL Isıtma KT [oC] Min KT [oC]  
99.6% 99% Ort. Medyan StD
 
Isparta -7.9 -6.4 -12.4 -11.8   2.8
İstanbul -1.1 -0.3 -3.6 -3.0   2.2
İzmir 1.0 1.9 -1.4 -1.4   1.6
K. Maraş -2.4 -1.2 -5.7 -5.5   2.3
Karaman -12.5 -10.1 -17.9 -18.2   5.1
Kars -23.7 -21.0 -28.5 -28.9   2.2
Kastamonu -10.4 -8.2 -14.7 -14.6   2.5
Kayseri -16.2 -13.2 -20.5 -20.0   4.2
Kilis -0.8 0.2 -4.4 -4.3   2.4
Kırıkkale -8.9 -7.4 -12.6 -11.1   3.6
Kırklareli -6.6 -5.0 -9.6 -9.0   2.3
Kırşehir -12.3 -9.9 -16.9 -17.1   4.3
Kocaeli -1.4 -0.5 -4.0 -4.2   2.0
Konya -11.6 -9.6 -15.7 -15.2   4.8
Kütahya -9.5 -7.8 -14.9 -13.7   3.1
Malatya -8.4 -6.7 -11.9 -11.7   2.7
Manisa -1.9 -0.8 -4.9 -4.4   1.6
Mardin -4.5 -3.2 -8.3 -8.0   2.9
Mersin 3.3 4.4 0.5 1.0   1.9
Muğla -3.3 -2.1 -5.9 -5.6   1.7
Muş -21.6 -18.9 -26.8 -27.0   5.0
Nevşehir -11.6 -9.5 -16.2 -16.4   3.7
Niğde -12.9 -10.6 -17.7 -17.3   4.2
Ordu -0.4 0.5 -3.0 -3.2   1.8
Rize -0.2 0.7 -2.7 -3.0   1.7
Samsun -0.8 0.2 -3.2 -3.3   1.9
Siirt -5.7 -3.8 -8.6 -8.1   4.0
Sinop 0.2 1.1 -2.1 -1.9   2.1
Sivas -17.2 -14.4 -21.8 -22.0   3.4
Şanlıurfa -1.6 -0.3 -4.6 -4.8   2.4
Tekirdağ -3.8 -2.6 -7.0 -6.4   2.3
Tokat -8.5 -6.4 -13.5 -11.3   4.8
Trabzon -0.1 0.9 -2.4 -2.4   1.7
Tunceli -12.5 -10.2 -16.5 -15.3   4.5
Uşak -6.3 -4.9 -10.0 -9.8   1.9
Van -13.4 -11.6 -17.7 -17.8   3.7
Yalova -1.0 -0.1 -4.7 -4.6   2.2
Yozgat -13.2 -10.9 -17.3 -17.4   2.8
Zonguldak -1.3 -0.4 -4.0 -3.9   1.7

 

 

 

 

                                     Türkiye için soğutma tasarım değerleri

 

    Soğutma KT/YT [oC]              
İL 0.4% 1% 2%   Max KT [oC]   Günlük KT
                        Sıcaklık
                       
  KT YT KT YT KT YT Ort.   Medyan   StD Farkı [oC]
Adana 36.4 21.2 34.9 21.5 33.8 21.9 40.5   40.8   1.2 11.0
Adapazarı 32.4 22.8 30.6 22.3 29.2 21.9 37.1   36.6   1.6 11.3
Adıyaman 39.4 21.5 38.3 21.3 37.2 21.1 42.0   41.9   1.6 14.4
Afyon 32.0 19.5 30.7 19.2 29.2 18.8 35.0   35.1   1.4 15.2
Ağrı 31.8 20.8 30.4 20.5 28.9 20.0 34.7   35.1   1.6 17.9
Aksaray 33.0 20.5 31.7 20.0 30.4 19.6 36.4   36.2   1.1 14.8
Amasya 34.5 19.8 32.6 19.4 31.0 19.0 39.5   39.6   1.5 15.5
Ankara 33.0 18.5 31.4 18.3 29.9 18.0 36.3   36.2   1.5 14.5
Antakya 35.0 20.8 32.9 21.0 31.5 21.6 40.5   40.8   1.6 9.0
Antalya 37.7 21.1 35.9 21.0 34.1 20.8 41.8   41.7   1.1 13.1
Ardahan 26.6 17.9 25.1 17.4 23.5 16.9 30.8   30.7   1.6 16.3
Artvin 30.0 18.4 27.8 18.0 26.1 17.6 36.5   36.0   2.0 9.4
Aydın 37.8 23.2 36.4 23.0 35.1 22.7 41.6   41.6   1.6 16.1
Balıkesir 34.6 21.8 32.7 21.4 31.3 21.1 39.1   39.4   1.8 12.9
Bartın 30.9 20.9 29.3 20.6 27.9 20.6 35.8   35.2   2.4 13.0
Batman 40.8 23.9 39.7 23.7 38.5 23.3 43.4   43.5   1.4 18.2
Bayburt 29.7 17.8 28.1 17.3 26.4 16.9 33.3   33.4   1.0 16.4
Bilecik 31.9 20.8 30.3 20.3 28.8 19.9 36.4   36.3   1.5 12.8
Bingöl 36.2 20.8 35.1 20.6 33.8 20.2 39.0   39.2   1.3 16.2
Bitlis 32.3 20.1 31.2 19.8 29.9 19.5 34.9   35.0   1.3 15.8
Bolu 30.6 19.4 28.9 19.3 27.3 19.0 35.4   35.4   1.7 14.7
Burdur 33.5 19.1 32.3 18.9 31.1 18.6 36.3   36.2   0.8 15.0
Bursa 33.5 20.4 32.0 20.3 30.7 20.1 37.7   37.3   1.6 13.7
Çanakkale 32.3 23.7 31.0 23.3 30.0 22.9 35.6   35.6   1.8 10.8
Çankırı 33.5 20.6 31.8 20.2 30.2 19.8 37.4   37.8   1.8 17.9
Çorum 32.2 18.8 30.4 18.3 28.8 17.9 35.9   35.8   1.4 17.6
Denizli 36.0 21.9 34.8 21.8 33.6 21.6 38.9   38.8   1.4 13.9
Diyarbakır 39.7 22.3 38.7 22.0 37.5 21.7 42.1   42.5   1.2 17.1
Edirne 34.0 21.9 32.8 21.6 31.5 21.1 37.7   37.7   2.1 14.7
Elazığ 35.8 19.8 34.6 19.6 33.3 19.3 38.6   38.8   1.3 15.3
Erzincan 33.6 20.8 32.1 20.5 30.8 20.1 36.6   36.9   1.2 16.0
Erzurum 29.5 18.0 28.1 17.8 26.7 17.3 32.6   32.3   1.3 17.6
Eskişehir 32.4 18.4 30.7 18.2 29.2 17.9 35.9   36.0   1.7 17.1
Gaziantep 36.7 21.0 35.8 20.9 34.7 20.7 39.6   39.5   1.2 14.9
Giresun 27.7 22.6 26.8 22.7 26.0 22.5 31.4   30.9   2.0 6.1
Gümüşhane 32.2 18.4 30.0 17.9 27.9 17.6 36.3   36.1   2.0 15.0
Hakkari 32.0 20.1 30.9 19.8 29.8 19.3 34.6   34.7   1.6 12.4
Iğdır 34.9 21.1 33.8 20.8 32.6 20.4 38.3   38.0   1.4 16.0
İskenderun 31.8 23.0 30.7 23.6 30.1 24.0 36.5   36.2   1.8 6.1

 

                                   
                         
      Soğutma KT/YT [oC]            
  İL 0.4% 1%   2% Max KT [oC]   Günlük KT  
                        Sıcaklık  
                         
    KT YT KT YT   KT YT Ort. Medyan StD Farkı [oC]  
  Isparta 32.6 19.6 31.3 19.3   30.1 18.9 35.1 35.0 1.0 15.8  
  İstanbul 30.4 21.9 29.2 21.6   28.1 21.4 34.6 33.7 2.1 9.0  
  İzmir 35.2 22.8 33.8 22.5   32.6 22.3 39.0 38.6 1.3 10.7  
  K. Maraş 37.6 22.3 36.3 22.2   34.9 21.9 40.2 40.0 1.7 13.6  
  Karaman 33.3 19.4 32.0 19.2   30.7 18.9 36.7 36.7 1.1 16.3  
  Kars 28.5 20.1 27.0 19.6   25.5 19.3 31.8 31.8 1.4 16.6  
  Kastamonu 31.1 19.5 29.4 19.0   27.7 18.5 35.3 35.2 1.6 15.8  
  Kayseri 33.3 20.5 31.8 20.1   30.3 19.7 36.8 36.8 1.5 18.9  
  Kilis 37.7 19.6 36.5 19.5   35.3 19.2 40.8 40.4 1.7 15.3  
  Kırıkkale 33.6 20.1 31.9 19.7   30.5 19.3 36.8 36.9 1.3 14.2  
  Kırklareli 33.4 21.8 31.9 21.3   30.6 20.9 37.3 37.3 2.3 13.4  
  Kırşehir 32.0 20.6 30.6 20.2   29.2 19.9 35.4 35.5 1.1 14.2  
  Kocaeli 32.3 22.1 30.7 21.7   29.4 21.4 36.6 36.0 1.6 10.3  
  Konya 32.7 19.0 31.3 18.8   30.0 18.6 35.5 35.6 1.1 14.1  
  Kütahya 31.5 17.8 29.9 17.4   28.5 17.1 35.0 34.8 1.6 15.5  
  Malatya 36.0 20.7 34.7 20.3   33.4 20.0 39.2 39.7 1.7 14.5  
  Manisa 37.3 21.9 35.9 21.7   34.6 21.5 41.5 41.9 1.7 14.1  
  Mardin 36.5 20.5 35.5 20.4   34.4 20.1 39.4 39.5 1.1 10.4  
  Mersin 31.1 25.6 30.5 25.8   30.0 25.8 35.1 34.9 1.7 6.5  
  Muğla 35.5 20.7 34.2 20.5   33.0 20.3 38.2 38.3 1.4 13.8  
  Muş 34.2 20.6 33.0 20.3   31.7 19.9 37.4 37.5 1.3 17.0  
  Nevşehir 31.1 19.0 29.5 18.6   28.1 18.2 34.4 34.3 1.3 15.3  
  Niğde 31.4 19.3 30.1 19.0   28.9 18.7 34.8 34.8 1.3 14.8  
  Ordu 28.6 23.3 27.8 23.2   27.0 22.9 32.4 31.3 2.3 8.2  
  Rize 27.6 22.3 26.9 22.3   26.3 22.0 32.1 31.7 1.9 6.7  
  Samsun 27.8 22.6 27.0 22.8   26.3 22.7 32.2 32.0 1.5 7.3  
  Siirt 38.1 21.2 37.1 21.0   36.1 20.7 40.7 41.0 1.3 13.5  
  Sinop 27.4 21.1 26.5 21.1   25.6 20.9 30.4 30.2 1.2 6.3  
  Sivas 31.7 18.8 29.9 18.5   28.2 18.1 35.3 34.9 1.8 16.3  
  Şanlıurfa 40.0 22.1 39.1 21.7   38.0 21.4 42.5 42.6 1.2 14.2  
  Tekirdağ 29.1 22.9 28.0 22.8   27.2 22.6 33.9 33.5 1.5 9.1  
  Tokat 32.6 20.3 31.0 19.7   29.4 19.3 37.3 37.0 1.6 14.4  
  Trabzon 27.7 23.0 26.9 22.9   26.2 22.6 31.6 30.5 2.7 6.3  
  Tunceli 36.3 21.1 35.1 20.9   33.9 20.7 38.9 39.2 1.3 15.5  
  Uşak 32.8 19.7 31.6 19.4   30.4 19.2 35.8 36.0 1.4 14.8  
  Van 29.6 18.7 28.5 18.4   27.5 18.1 32.7 32.8 1.9 13.2  
  Yalova 30.2 22.8 29.0 22.7   28.0 22.5 35.0 34.5 2.1 11.4  
  Yozgat 30.0 19.7 28.4 19.4   26.8 19.0 33.2 33.3 1.5 13.5  
  Zonguldak 27.7 19.6 26.2 19.5   25.0 19.5 32.4 32.4 1.6 6.9  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KT : Kuru Termometre Sıcaklığı [oC]

YT : Yaş Termometre Sıcaklığı [oC]

Tc : Çiğ Noktası Sıcaklığı [oC]

BN : Bağıl Nem [%]

 

  • : Özgül Nem [gr/kg- kuru hava] v : Özgül Hacim [m3/kg]

 

h   : Entalpi [kJ/kg]

 

 

İNSANLARDAN GELEN ISI MİKTARI

 

  ODA SICAKLIĞI  ISI  KKAL* ŞAHIS      ODA SICAKLIĞI     ISI KKAL*ŞAHIS
     + 10             180         -10         290
     +   5             210         -15         315
          0             235         -20         340
         -5             260         -25         365

 

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